la salade façon provençale
une salade gourmande qui pour un repas du soir est géniale
facile à préparer toutes en couleurs;
Ingrédients pour deux personnes:
400 grs d'haricots verts frais
4 tomates épluchées
mesclun
3 oignons nouveaux
2 pommes de terres
2 oeufs
10 olives vertes
basilic
sel,poivre
vinaigre de vin
huile d'olive
1 cuillére à café de moutarde forte de dijon
Commencez par faire cuire, dans différente marmites, haricots verts, pomme de terre ,oeufs.
Nettoyez le mesclun, l'essorez et disposer le au fond de votre assiette
Mettre ensuite les haricots verts,les tomates,les pommes de terre,et les oeufs
Ajoutez les oignons blancs découpés en tronçons
Décorez avec les feuilles de basilic finement ciselées, et les olives.
Il ne vous reste plus qu'a confectionner la vinaigrette
Dans un bol mettre le sel et le poivre
Diluez avec une une cuillére à soupe de vinaigre de vin
Ajoutez la moutarde
Mélangez au fouet
Versez l'huile d'olive en un mince filet
Mélanger de façon vigoureuse afin d'obtenir une sauce légérement épaisse.
Versez sur votre salade,accompagné d'un verre de rosé bien frais,voilà une bonne idée toute simple ,pour un dîner léger.
Bon appétit.